莴笋是一种清润且对控糖十分有效的食材，对于碳水化合物有着严格控制的人群是首选食材；毛豆本身属于植物纤维较高的食材，而且富含植物蛋白质与人体可吸收的氨基酸；鸡蛋，自不必在累述，属于人体每天所必需摄入的食材。以上三种食材结合后，不仅是佐以下饭的健康爽口、营养丰富的菜品，而且也容易制作。 现就为大家介绍一下，关于爽口营养丰富的莴笋毛豆炒鸡蛋怎么做的方法。工具/原料more莴笋(1/3颗)毛豆(适量)鸡蛋(1颗)食用油适量食盐适量清水适量配菜备制1/4分步阅读

选取1/3颗的莴笋帮→去皮洗净→切制成厚度均匀的莴笋片即可。

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在盛夏时将毛豆脱壳→用沸水熟至→盛出滤干、晾凉后装入保鲜袋冷冻→需要使用时提前拿出进行解冻即可。

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选用1颗鸡蛋，将蛋清、蛋黄打入碗中→将蛋清、蛋黄均匀搅拌成蛋液备用即可。

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将适量的食用油倒入锅中加热→待油温升至热油后，将鸡蛋液倒入锅中→用菜铲均匀翻炒，使蛋液快速凝固→关火→将尼姑后的鸡蛋盛出备用。

炒制1/6将适量的食用油倒入锅中加热升温→将切制好的莴笋片下锅→均匀翻炒莴笋片。2/6将预先熟至、化冻的毛豆粒下锅，与国忠的莴笋片均匀翻炒。3/6

加入适量的食盐→均匀翻炒使其入味→淋入适量的清水，以防干锅。

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将预先煸制好的鸡蛋下锅→均匀翻炒，并将大块的鸡蛋碎分。

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翻炒均匀后关火完成→盛盘备食即可。

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怎么样，不知您学会了吗？

这道既可控糖、摄入蛋白质，又可补充营养的菜品制作起来就是这么简单，希望大家抽空时不妨一试！

注意事项

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