糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、腊肉 腊肠冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香味。工具/原料more糯米(500克)鸡腿( 2个)干香菇 (10个)腊肠(2条 )半肥瘦猪肉 (150克)胡萝卜(50克)荷叶 5张方法/步骤1/7分步阅读

冬菇用冷水泡软，并洗干净，注意缝隙可能有沙粒，需要多洗几次。

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食材准备，特级原汁酱油主角。提前将糯米浸泡二小时以上。

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浸泡好的糯米倒入电饭煲中再倒入椰汁把糯米煮熟备用。

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剔骨鸡腿肉洗净剁2厘米小块，装入容器中，倒入特级原汁酱油2汤匙，料酒1汤匙或黄酒和1汤匙盐半汤匙淀粉适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时备用。

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所有东西备好之后，就可以开始包糯米鸡啦~~如果你喜欢吃猪肉，可以加点五花肉哦，腌制方法和鸡肉一样，但需要加些姜片

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桌面可以垫一张保鲜膜，容易搞卫生。如图，摆上你喜欢的材料，码好。最后叠的叶子要收到缝隙里，这样米才不容易漏。

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其实无论你怎么包，只有米不漏，随你怎么包都是可以的。糯米鸡收口朝下蒸，水烧开后，开始计时，蒸1个小时。如果火力比较猛，比较容易熟的糯米可以适当缩短时间

总结1/1

长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。长糯米粘性高，口感偏硬，米香味浓，容易返生。圆糯米口感偏软，不易返生。如果有得选择，建议用圆糯米不容易夹生。长糯米煮熟后口感会硬一些。

注意事项

可以稍微在蒸的时候放一点油