寿桃包，或称寿桃，地方面食，属于莲茸包的一种。在江南地区广为流传，接下来将介绍两种寿桃包的做法，有兴趣的可以好好学习。工具/原料more酵面(100%)豆沙馅10-15%碱1-2%酵母0.5－0.8%糖2－3%泡打粉5%做法一1/3分步阅读

第一步：将酵面入碱，饧后均匀的分成若干小块，擀成皮，包入豆沙，收口成球形。

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第二步：在球形上捏成尖，用骨板侧压一道缝成桃形。用少量面和菠菜汁混合成叶子，贴在桃底部。

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第三步：上笼蒸制15分钟后，给表面撒上红色素。

做法二1/5

1．将原料1中的材料加工成膨松面团，饧发备用。

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2、把黄桃丁、吉士粉、白糖、熟面拌在一起加工成馅料备用。

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3．把和好的膨松面团揉光滑，摘成30克大小的剂子，然后包入馅心15克，捏好口，收口朝下放置。在坯子顶部略斜的位置，用手捏出一个尖，做成桃形的生坯。

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4．做好后饧分钟左右，放入笼屉内用旺火蒸10公钟即可。

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5．蒸熟后趁热在桃子中间对着桃尖压一条桃缝，再在桃尖弹一些红色素即成桃包。

注意事项

注意蒸的时间

寿桃包制作方法