订阅菠菜面的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-16【导读】：
今天带来的是菠菜面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more菠菜叶(取半斤菠菜的叶子)中筋面粉(300g)盐(少许)水(1勺)方法/步骤1/6分步阅读
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取半斤菠菜的叶子部分，清洗后过开水烫熟去涩味，滤出水分并尽量挤干水分。放入果汁机，加入适量清水榨成汁，得到的菠菜汁的量是170g。我没有做过滤处理，因为我想保留菠菜中的植物纤维在面中。
2/6加入270g面粉和一小丢丢盐(可以让面更加劲道)，搅成雪花状后开始揉面，揉的过程中加入额外的30g面粉(自行根据面团的湿度决定加的量)。
3/6揉成光滑的面团，入冰箱保存，让面在低温下醒一夜。
4/6取其中的一部分加适量面粉擀成薄薄的面皮。
5/6上一步中的面片可以切成面条。其余的面团，我用制作莜面鱼鱼的搓板做成了不同的形状，见图。
6/6比如这个莜面鱼鱼样子的菠菜面煮出来是不是晶莹剔透，清新可人，看起来让人想吃?
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