每次煎鸡蛋，看到被翻得一点也不成荷包蛋形状的鸡蛋。就会想起妈妈煎的好吃又好看的荷包蛋。新鲜地，没有放入冰箱冰过的鸡蛋，煎起来会好煎一点。但是，刚从冰箱拿出来的鸡蛋，马上煎的话，要想煎成好看的形状，还真是不容易。不过，使用平底锅工具，也是能做到的。工具/原料more鸡蛋(1)油0.5勺盐适量方法/步骤1/1分步阅读

把刚从冰箱拿出来的鸡蛋，打入碗内。小心一点，不要把蛋黄与蛋清弄乱。保证蛋黄是一整颗被蛋清包裹着。

方法/步骤21/2

使用平底锅煎，能保证荷包蛋形状好看。

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把平底锅放在燃气灶上，打开燃气灶。往锅内加入少量食用油。

方法/步骤31/2

当平底锅加热后，把蛋倒入到平底锅内。时刻注意蛋清的变化。

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当蛋清颜色由透明地，变成白色时，翻转另一面。根据个人口味加入适量食用盐。

方法/步骤41/2

想吃流龙荷包蛋，两边都翻转一下，但是中间蛋黄部分还是软软的就可以了。

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若要吃熟透的荷包蛋，则煎的时间久一点。至到白色蛋清，出现焦黄色就好。

注意事项

注意火候，与煎蛋时间。