营养专家说一个人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和减肥人士。那我们就翻着花样吃蔬菜吧！这个《素什锦》是我们的传统家常菜，配料可以任选时令菜。只要喜欢就行。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：炒工具/原料more主料80g土豆250g大白菜50g胡萝卜br100g蘑菇30g金针菜20g黑木耳配料适量油适量盐适量味素适量白砂糖br方法/步骤1/11分步阅读

干黑木耳泡发

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干金针菜泡发

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黑木耳泡发好了

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泡发的黄花菜

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准备好原材料：土豆、大白菜、胡萝卜、蘑菇、金针菜、黑木耳、素鸡（买油炸好的，可以省点事）

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土豆切片，大白菜切粗丝，胡萝卜、蘑菇切片，金针菜、黑木耳水发好洗干净，素鸡切片

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起个热油锅

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依次先下胡萝卜片、蘑菇片、土豆片、金针菜、黑木耳、素鸡片。

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下点盐翻炒

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下大白菜，翻焉，加盖焖煮一会，大白菜呈半透明状，土豆切片用筷子一戳就碎，放调料，盐、味素、糖，就可以了。当然，你也可以按自己的喜好下调味品。

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勾个薄芡即可出锅上桌。

注意事项

《素什锦》是以豆制品、黑木耳、金针菜为主，其他是配料，可以放任何自己喜欢的素菜。家里有老人小孩，此菜可以烧的酥一点。 nbsp;nbsp;

素什锦