今天带来的是松蛾粉皮炖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more松蛾(60g)盐(4-6克)粉皮(80g)老抽(一勺)生抽(两勺)笨鸡子(半只)葱(半根)姜(五片)料酒(两勺)植物园(一勺半)花椒(30粒)八角(一个)香叶(二片)方法/步骤1/12分步阅读

生长期一年以上的笨鸡一只洗净。

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剁成小块洗一遍

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凉水下锅焯一下，水开煮四五分钟中撇去浮沫。

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松蛾用温水泡软剪掉根部底端，用水多洗几遍淘洗干净。

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鸡块焯过水后再用清水冲洗干净捞出备用，葱切段姜切片。

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热锅凉油油热六成放葱姜大料煸炒出香味。

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放入鸡块翻炒几下倒入没过鸡块的清水，再倒入生抽、老抽、料酒。

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最后放入松蛾

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把鸡块和汤水再一起倒入砂锅里，如果水看着少可以再添加一些。如果没砂锅也可以直接用炒锅来炖。想吃辣的可以放一点辣椒。

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大火烧开后改小火，盖盖炖四十分钟后放入盐和粉皮。

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放入粉皮后再炖半小时左右就可以出锅了。

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出锅喽