松茸（Tricholoma Matsutake）因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。松茸属国家二级保护植物，自然生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松林中，其孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

生长松茸的地方需要具备3个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，而且采集松茸较为困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后要用冰袋降温，一般只可保鲜3天，所以弥足珍贵炼炼。松茸一般在每年的6～11月间出菇，8～9月为出菇旺季哨案。由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今世界上没有成功人工栽培，完全靠野生采集。

松茸对于气候、生长环境要求非常高，一般长在无污染、人迹罕至的深山老林中。在我国四川、云南、西藏和东北等部分地区能够找到松茸。其中西南部横断山脉地区是松茸主要的产区，比如四川总侮惹甘孜的雅江、巴塘、得荣；云南迪庆香格里拉、曲靖陆良；西藏林芝、小金等地，这些地方都是历史悠久的无污染的原生态地区。