看到超市有羊，好奇买了几根，做了几次，味道还不错。工具/原料more羊尾(4根)啤酒(半罐)桂皮1块八角1个香叶2片花椒适量生姜适量大蒜适量干辣椒适量冰糖1小把食用油适量生抽1勺白胡椒粉适量孜然粉适量鸡精适量大葱适量方法/步骤1/13分步阅读

羊尾洗干净后，刮掉上面的一些油。

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在羊尾一节一节连着的部位用刀切开，切成一段一段的。

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生姜洗干净后，切成片状；大蒜剥皮，洗干净；大葱洗干净后，切成一段一段的，备用。

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锅内放入羊尾段和生姜片，冰加入清水，没过羊尾，大火煮开，捞出，冲洗下，沥干，备用。

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不粘锅内放入少量食用油，烧热后，倒入羊尾，小火慢煎，煎至金黄色，盛出，备用。

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不粘锅内倒入少量食用油，放入花椒爆香后丢弃，再加入大葱段、生姜、大蒜，炒香后，取出。

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锅内再加入冰糖，小火熬至融化变色。

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再倒入羊尾，快速翻炒至羊尾上色。

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再加入花椒、桂皮、香叶、辣椒，还有前面的生姜，大蒜，大葱，翻炒几下，加入2勺啤酒，盖上锅盖焖1分钟左右。

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开盖翻炒均匀，放入生抽、白胡椒粉，倒入剩下的啤酒，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖至收一半汁。

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再放入食盐，搅拌均匀，再盖上锅盖焖几分钟左右，放入孜然粉，大火收汁。

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一直大火翻炒至收干汁。

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起锅前加入鸡精，盛出就可以吃啦！

羊尾红烧红烧羊尾