看见很多人上传糖醋排骨，其实我觉得很多人只会一些皮毛，这道排骨我研究好多年，拜师学艺，做法很正宗，喜欢吃糖醋排骨的一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨，喜欢的看看：工具/原料more排骨(500克)冰糖20克米醋40克白糖20克酱油15克黄酒30克大料3个桂皮1块盐1小勺葱姜3克步骤/方法1/13分步阅读纯肋排反复换水，去除血水。一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨2/13锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖3/13小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟4/13关火炒到紫红色5/13倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。6/13锅里，加少许橄榄油7/13将排骨煸炒5分钟8/13加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟9/13倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以10/13盖锅盖小火炖1小时11/13排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟12/13留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火13/13装盘