先准备好青椒，红辣椒，姜，蒜等，再切成2厘米大小的样子备用。

再用搅肉机把青椒，红辣椒，蒜搅细，粗细根据自己的喜欢来；姜不用搅碎。

再把姜块放入搅好的辣椒酱里面，加上适量的盐搅拌均匀，盐要比平时炒菜多一两倍，这样辣椒酱才不会变酸变坏。

再用玻璃瓶装好，每瓶不要装太满。再密封好放阴凉处，存放一周就可以吃了。拌饭，炒菜味道极好。可以吃之后就可放冰箱保鲜里面。

盐适量，比平时加盐多2倍

盖子要密封好，不走气。