今天这里介绍一款比较“红火”的家常菜--胡萝卜丝炒西红柿，两者主色调都是红色，点缀上一些鸡蛋黄，红黄相间；味道上，它主要以西红柿酸为主，同时带有一些胡萝卜的清香，口感也不错，有兴趣的可以看看。工具/原料more西红柿(2个)鸡蛋(2个)胡萝卜(1根)油、盐、酱、醋、料酒少许生姜、蒜头、辣椒干少许方法/步骤1/7分步阅读

准备一根胡萝卜，先将胡萝卜清洗干净，然后用皮削削去外皮，去头去尾，然后将胡萝卜用推丝器处理成胡萝卜丝，放在边上备用。

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准备两个鸡蛋和一个干净的碗，将鸡蛋磕破放入碗中，加入少许盐巴，将鸡蛋打匀。

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准备两个西红柿，先将西红柿清洗干净，对半切开，剜去蒂头部分，然后沿着中心切成小瓣状。

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准备辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

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先倒入前面切好的西红柿，翻炒一会，再加入胡萝卜丝，大火快炒。

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待西红柿和胡萝卜丝变软之后，将其拨至锅两侧，然后倒入前面打匀的鸡蛋液。

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鸡蛋稍微凝固后，将其用勺子捣碎翻炒，将其炒匀，加入少许盐巴、料酒、醋等，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了。

注意事项

如果要鸡蛋好看一些，可以先将鸡蛋煎成型后盛出，等下再放入混合炒。

胡萝卜丝西红柿鸡蛋炒制酸酸