鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物， 丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。工具/原料more玉竹 (15克)瘦肉(300克)天麻(20克)鱼头(600克)水 1000毫升盐适量姜5片油适量方法/步骤1/9分步阅读

准备好材料

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瘦肉切块

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鱼头洗净抹上一层盐腌制10分钟

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热锅放入油姜煸出香味

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鱼头放入煎至两面金黄备用

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天麻、玉竹用水泡软

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冷水放入瘦肉、天麻、玉竹大火煮开

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把鱼头放入改中小火煮30分钟

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最后加入适量的盐调味

注意事项

1.质量好的鲜活鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。

2.使用中小火让鱼头在汤来不断地翻滚，煮出来的汤自然地变成乳白色。