黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。夏天，就是以开胃为主。人们因为天热而食量减少，这样会逐步产生一系列的不好的循环当中。所以，甜味酸味在这个时间段可以多做一些工具/原料more面筋(100g)黄瓜(100g)豆干(50g)油适量鸡精1勺盐1勺蚝油1勺西红柿酱1勺台式辣酱2勺醋1勺白糖1勺方法/步骤1/12分步阅读

面筋、黄瓜切小块。

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豆干切片。

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核桃压成核桃碎。

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柠檬半个。

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熟芝麻。

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切好待用。

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调味汁（盐、 鸡精、蚝油、西红柿酱、台式辣酱、醋和少许白糖），放入自己喜欢的辣酱也可以。

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上油锅，放入核桃碎，炒出香味，再放入适量的熟芝麻翻炒。

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倒入调好的味汁翻炒。

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炒好后，倒入切好的面筋豆干和黄瓜盆里，迅速搅拌均匀。

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再挤入半个柠檬汁。搅拌均匀即可。

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装盘。

注意事项

喜欢芝麻酱的可以用水稀释淋一些上去