甘草川贝秋梨膏的做法工具/原料more梨子(7个)甘草(19克)川贝(20克)红枣(12颗)罗汉果(2个)黄冰糖(27克)纯净水(适量（可不加）)玻璃罐(1个)方法/步骤1/13分步阅读

准备食材：甘草19克、红枣一小袋约12颗，罗汉果2个，将一颗红枣用剪刀剪成4瓣，其余全部剪好。

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准备川贝20克，放入捣蒜器中，捣成川贝粉，备用。

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此时，将蒸锅里加入适量清水，大火煮开。把玻璃罐放入滚烫的热水中，煮5分钟，消毒杀菌。5分钟后将玻璃罐夹出，控干水份，备用。

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将梨子放入盆中，加适量清水，再加一勺食用盐，梨子在盐水中浸泡5分钟左右，将梨子搓洗干净。用厨房纸巾吸去梨子表皮水份，取其中一个梨子，用刀将梨切成块儿再切成细丝，其余全部做好。

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将切好的梨丝倒入不粘锅中，灶具大火打开，煮开的梨丝变软会有汤汁溢出，大火煮约大火烧开煮10分钟。

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此时，改中小火，锅中依次加入红枣、甘草、罗汉果（罗汉果手撕成块儿）、川贝粉，用筷子搅拌一下继续煮，可以加少许纯净水（也可以不加）。

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中小火煮约20分钟，将所有食材的精髓全部融于汤汁中，灶具关火。汤勺舀出食材渣，装入挤压容器内，挤出汤汁。

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或直接将食材渣放入纱布内，用力拧，挤出汤汁。

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此时，准备26克黄冰糖。将汤汁倒入不粘锅中，大火煮约10分钟，橡胶铲不停搅拌，锅中表层会有一层浮沫。

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用笊篱撇去浮末，继续熬煮，且汤汁开始冒大泡，灶具改中小火。

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中小火煮约20分钟，汤汁从大泡到小泡，且汤汁越来越粘稠，此时，关火。

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将汤汁倒入玻璃罐中，自然冷却。

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盖上盖子，入冰箱冷藏保存。

注意事项

1.梨子最好选择秋梨，汁水多，更适合做秋梨膏。

2.煮所有食材时，可以加少许纯净水（也可以不加）。