最近很多朋友咨询关于淡菜干如何做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。方法/步骤1/4分步阅读淡菜是一种营养价值比较高的海鲜，食用方式很多，将淡菜干用清水洗净一遍。2/4放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。3/4豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。4/4加入淡菜稍炒一会，加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。