订阅黄芪焖羊排的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-18【导读】：
今天带来的是黄芪焖羊排,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊小排(500克)黄芪(20克)黄酒(50克)老抽(少许)葱姜蒜和干辣椒(10克)白扣(少许)草果(实际需要)八角(2个)盐(少许)生抽(10克)方法/步骤1/6分步阅读
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羊小排洗净斩块备用
2/6将羊小排冷水下锅加姜片和少许料酒飞水，去除羊排中的血沫和杂质。待锅中水煮开后将羊排捞出备用。
3/6热锅凉油将葱姜蒜下锅炒香，后放入羊排并加入少许老抽和生抽上色。然后放入草果等香料，倒入黄酒稍作翻炒。
4/6然后加入高汤或者开水，并放入黄芪小火焖煮。（这里注意高汤一定要是热的 ，不能加凉的以免羊肉表面与冷收缩影响口感）在羊肉6-7成熟时放入盐调味，这时也可以根据个人口味加入配菜，不过个人建议是光焖肉这样才香。
5/6小火焖烧60左右分钟左右待汤汁粘稠后就可以出锅了。（焖的时间这个自己掌握，自己尝尝就好了。雨川今天买的羊排好像是只老羊的，足足焖了90分钟。）
6/6最后一盘美味又滋补的黄芪焖羊排就做好了。
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