过年了，少不了这道菜，寓意红红火火。红烧肉放点辣椒，不仅增加食欲，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。五花肉里油全部出来，被辣椒吸收，辣椒变的格外好吃，香、辣，加点花椒油、麻辣入味，越吃越过瘾，下酒下饭，好吃的根本停不下来。工具/原料more五花肉(800克)盐6克油适量冰糖10克老抽2毫升生抽3毫升白酒少许料酒1毫升香葱10克辣椒50克八角陈皮适量生姜适量方法/步骤1/7分步阅读

外皮有猪毛要拔掉，刮干净，然后切小方块，如果购买的五花肉比较宽，可以分开切

2/7

煮锅倒入适量的冷水，放入切好的五花肉，放生姜、八角，陈皮、煮沸，焯水之后捞出；

3/7

用炒锅，烧热，少许油，把汆烫好的五花肉块放入锅，加几片生姜一起翻炒至微黄，油脂出来

4/7

放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均，然后加入2碗沸水，盖上盖子，再次煮沸之后改为小火炖45分钟，然后出锅。

5/7

把洗净切好的辣椒放入锅里，煸炒出辣味了。增加一步，辣椒更加入味，炒出的五花肉香味浓郁。

6/7

倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒，接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里，翻炒，变炒变收汁，让五花肉和辣椒完美结合

7/7

放盐、香葱，炒均，香辣入味，肥而不腻，入口即化，实在太香了。

注意事项

汆烫五花肉的时候要用冷水下锅，加点八角、陈皮，更好香哦。。

辣椒要另外煸炒香，放麻辣，然后放入炖好的五花肉，这样炒肉香辣可口