牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。牙签肉特别解馋，营养价值也很高，大人孩子都爱吃。工具/原料more猪肉(250克)牙签(适量)料酒适量生抽2勺盐适量淀粉适量黑胡椒粉半勺辣椒面适量孜然粉适量孜然粒适量白芝麻适量蒜末适量洋葱末适量小米辣椒末适量方法/步骤1/8分步阅读

把猪肉切成自己喜欢的形状，把料酒生抽盐淀粉黑胡椒粉倒进去，抓匀腌制一小时左右。

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腌好肉以后把牙签用开水泡一下，第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉。

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时间到了以后就把肉用牙签穿起来。

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起锅烧油，油温合适以后放入串好的肉串，炸的时候筷子翻动下。

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炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。

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炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来沥油备用。

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冷锅放油，小火把三种混合的末丢进去炒，出香味以后放白芝麻，放辣椒面，孜然粉，孜然粒，然后锅铲翻拌均匀。

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如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去，会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上，可以尝一尝觉得淡了加点盐，然后就可以出锅了。