圣诞节临近，因为没有抢到学院formaldinner的票...就很想自己试试烤火鸡感受节日气氛呐菜谱是自己看了无数个Youtube视频之后总结出来绝对最最最入味最最最多汁最最最创意的做法！！！耗时3天，想录个完整的视频都不现实...essay都没心思写就一直惦记着我的大火鸡hhhhhhh工具/原料more火鸡(7kg(15.4磅))紫洋葱2头胡萝卜4根芹菜一大棵吐司面包8片橙子1个红酒适量牛奶适量食用油适量盐1杯(cup)黑胡椒粉2汤匙(tablespoon)孜然1汤匙(tablespoon)五香粉1汤匙(tablespoon)蒜粉1汤匙(tablespoon)白糖1/2汤匙(tablespoon)料酒/红酒适量黄油250g迷迭香Rosemary1把鼠尾草Sage1把百里香Thyme1把肉豆蔻Nutmeg少量橙皮适量淀粉适量生抽/味极鲜少量方法/步骤1/32分步阅读

从Iceland买的Large冷冻火鸡，室温解冻20小时，掏出鸡肚子里的鸡脖子和鸡血之类的东西（厂商放进去的），清水把鸡洗干净，尤其是肚子里以及翅膀/大腿的死角

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a.准备腌料（这里有一头洋葱，是用来涂鸡的，可用可不用）

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b.首先用厨房纸把火鸡擦干，涂上一层食用油（防止盐分直接接触鸡肉，会吸出鸡肉的水分）；

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c.用洋葱芯涂边鸡的全身以及肚子里面

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d.食材酒/红酒抹遍鸡的全身

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a的腌料按步骤里用量混合

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把上一步的腌料好好涂抹在鸡的全身以及腹内。这里需要注意一定要给鸡好好massage，时间越长越好，一定要把鸡胸上的鸡皮和鸡肉分离，把手伸进皮下把腌料涂进去然后...揉胸。使劲给鸡胸弄按摩

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马杀鸡大概40分钟的样子，越长越入味，用保鲜膜盖好，室温腌制24小时

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24小时之后。准备步骤中的涂料，图中是迷迭香，百里香和鼠尾草

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没有买到新鲜肉豆蔻，就用了粉状

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把香料剪碎切碎，黄油微波炉ding30秒变软，和香料碎混合

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放入少许橙皮在黄油香料里，抓匀

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把上一步的黄油香料抹遍鸡的全身和腹腔，尤其是鸡胸皮下一定要抹上很多黄油香料，最好是抓一把直接塞到皮下，然后用手按平（为了在烤制过程中给鸡提供足够的油分和水分）

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把馅料所需的蔬菜切碎成丁（包括面包），蔬菜入锅简单来回炒一下，根据口味加盐、胡椒等调料，然后加少许红酒和牛奶，大火收汁后放入吐司面包丁，让面包尽量吸收汤汁

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在鸡肚子底部放半颗橙子，然后把上一步的到的馅料填进鸡肚子里，压紧实，在鸡屁股位置放上另外半颗橙子，然后用线缝紧鸡屁股

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剩下一点儿芹菜和胡萝卜，切成大块

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把上一步的芹菜胡萝卜铺在烤盘上，放入少许调料，防止鸡肉粘在烤盘上破坏鸡皮完整性，顺便蔬菜烤出来也可以吃，一举两的

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鸡脖子暴露在空气中放了一夜（被我遗忘了...）已经变成红色...一起放进去烤烤吧

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烤箱预热180度，给火鸡腿和翅尖裹上锡纸（这两个位置油分最少，防止烤焦）把鸡翅bie(四声)在鸡身子底下，鸡腿用皮筋捆好，这一步纯粹是为了美观在火鸡外盖起一张锡纸，防止表面烤焦（很重要）

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烤制2小时后拿出烤盘，把烤盘上流出来的汤汁浇回鸡肉身上（可以用大滴管，大超市买的到），也可以用针管，可以直接把汤汁注入鸡胸里（鸡胸是最难入味的部位）

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浇完汤汁放回烤箱继续烤1小时

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可以然后拿出来浇汁一次，但是总的烤制时间不要太久(根据火鸡重量，每1磅烤15分钟，自己算好)

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烤制时间到了之后关掉烤箱，鸡留在里面保温。

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把烤盘上留出的汤汁放进煮锅里，加少许水和淀粉，边煮边拌，也可以按照自己口味然后加一些盐之类的调料，甚至辣椒粉。直到汤汁变浓稠

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出炉了，放上绿色香料摆盘

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正面照显的鸡没有多大，但是其实超级大，还好我强壮hhhh

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首先把鸡腿卸下来

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然后把鸡翅卸下来，肉很松软，全散掉了

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接着像北京烤鸭一样，把鸡胸片出来，这里的肉比较厚实，也比较柴。图片里仅仅是1/4个鸡胸...

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可以打开鸡屁股，把馅料盛出来了。面包丁真的是点睛之笔！！！吸收了汤汁之后比鸡肉还好吃！！！强推！！！

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按照自己的喜好装盘，然后浇上gravy酱汁就开吃啦！(我还在盘子里偷偷放了很多亚洲辣酱hhhhhhh)

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建议首先吃好吃的鸡腿和鸡翅部分！剩下如果鸡胸吃不完的话可以留着弄鸡肉卷呀

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