墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。工具/原料more墨鱼仔(适量)猪肉适量莴笋适量葱花适量辣椒适量方法/步骤1/6分步阅读

摘除墨鱼仔的头，先在墨鱼仔背部打斜刀，注意不要打断，转一个方向再打直刀，注意不要打断，花刀打好后，装入盘中备用；

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莴笋切段去皮，再将莴笋切成片，最后再切成丝，莴笋丝用水氽热，装入盘中备用；

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水中加入姜丝和黄酒将墨鱼仔氽透捞出，换水后再稍微氽一下捞出，把墨鱼仔头尾组装起来，摆入盘中，取适量猪肉剁成肉沫，用适量的水将肉沫氽熟捞起；

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将肉沫拔到莴笋丝上，肉汤烧开打去浮沫，加入姜丝、生抽、黄酒、食盐、鸡精；

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加入适量的生粉水搅均，再加入适量胡色拉油，烧开后即可关火，将汤汁淋入盘中，撒上葱花和辣椒圈，用高温油将辣椒和葱花炝熟。

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成品图。