订阅焖鱼腩的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-18【导读】：
用的是鲩鱼腩，味道不错.工具/原料more鱼腩(半边)姜(适量)蒜(适量)方法/步骤1/6分步阅读
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买回的鱼腩一定要新鲜的，当然看着卖鱼老板从生鱼上分下来的鱼腩才是最好的了。清洗时，内部黑色的膜，一定要去掉；背面残留的鱼鳞也要清理。
2/6鱼腩的腌制
用刀将鱼腩分成小块，置于盆中，加入少量盐侮墨、黑胡椒和姜片。腌制30分钟。
3/6姜去皮切片，用几片腌鱼腩，其余的与蒜头一起剁成细碎粒。备用
4/6调料的准备
往姜蒜蓉加入生抽、料酒、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖和适量水。搅拌均匀，备用。
5/6热锅热油，加入腌制过的鱼腩欠炼改，转小火慢煎。煎至鱼块收缩不易散烂即可。
6/6小心将鱼块翻转，煎好后；肤耻加入备好的调料，以刚好到鱼块2/3处最好。期间要把握好调料的咸味，过咸可多加点水。中火焖煮5分钟，收汁即可装盆开吃了。
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