准备适量的绿豆芽，先将绿豆芽给清洗一下，清洗干净之后，放在一边，控干里面的水分。

准备一个红椒，去籽去蒂，然后将红椒切成红椒丝，再准备一个青椒，去籽去蒂，也切成青椒丝。

再准备适量的大蒜，拍碎，然后放在一边备用，准备生姜一块拍碎，再准备一把花椒，一把干辣椒。

起锅烧油，放入葱姜蒜还有花椒干辣椒，炒出香味，放入青椒 红椒丝，大火爆炒。

青椒红椒炒到微微变软的时候，把豆芽放进去继续大火爆炒。

炒匀之后开始调味，添加适量的盐 鸡精 胡椒粉去腥增香，再放入白糖提鲜，白醋适量，然后继续爆炒。豆芽炒好之后盛入盘中，美味好吃的爆炒绿豆芽就做好了。