清洗鲅鱼。

腌鱼。

煎鱼。

接下来，要调一个红烧汁。红烧汁分别是两勺糖，一勺醋、一勺酱油。

热锅下油，中火，放入五克姜片，和五克葱末。由于我这次买的鲅鱼很新鲜了，我就没有加大料，就这么简单的葱姜，做出来就会很好吃。

放入一把蒜头。完整的哦，鱼煲出来，蒜头也好吃的，多吃蒜虽然不方便谈恋爱，但是能长寿呀！

炖好之后，再根据自己的喜好，开大火收收汤汁，我家娃极喜欢用这个汤拌饭，你说他多不走寻常路，放着好好的鱼肉不吃，用鱼汤拌饭能吃两碗。

盛起来，在我们家平时的餐桌上，也算是一道硬菜了。别看这么大一条鱼，哎呀，三个人，两大一小，一顿饭的功夫解决掉，小意思。

穿好围裙，防止油烟。