一直在餐厅吃到这道菜，简单鲜美，今天刚好菜场看到花螺，即买来自煮。工具/原料more鸭翅(500克)葱适量姜2片花椒1大把料酒1勺香叶几片粗盐1大勺八角3粒步骤/方法1/4分步阅读盐和花椒用小火炒到盐变微黄色，关火，冷却。2/4将鸭膀洗干净，沥干水分，把炒好冷却后的花椒盐拌入，要拌匀，然后入冰箱冷藏一夜，便于进味。3/4把腌好的鸭膀，连同花椒盐一起倒入锅中，加水没过鸭膀，加入葱姜料酒八角香叶，煮15分钟，即可。4/4煮好的鸭膀过一下凉水，不至于粘在一起，然后装盆。