活鲍鱼是可以冷冻的。不过冷冻过的鲍鱼就不是鲜活鲍鱼了，口感当然会比新鲜的差一点点。现在介绍的这个方法是可以尽量保留新鲜鲍鱼口感，解决如何保存的问题。

鲍鱼是可以低温生存的。一旦离水，体内的水分就会迅速挥发，导致肉质变老变硬，不再细嫩。所以我们冰冻鲍鱼时要找一个密封的容器(保鲜盒或是保鲜袋)，吃不完的鲍鱼放进容器里，再往容器里装一些清水，刚刚好没过鲍鱼。密封好容器。迅速放入冰箱冷冻室。一般鲍鱼保存時间并不久，如果是放到冷藏室的话，一般能够储存1-2天上下，若一些生蚝的生存力较强，能够储存2-4天;假如生蚝放冷藏储存的话，一般能够 放1-2月上下，可是要留意生蚝不适合储存太久，不然在其中的水分及营养元素均会有一定的外流，其营养成分会减少，口味也会越差。

鲍鱼是生冻还是熟冻好

建议生冻更强。鲍鱼放冷藏储存的话，一般建议立即生冻会更好，假如煮开以后再冷藏，在其中的水分就非常容易外流，生蚝的肉质地马上会越来越有点硬，很柴，口味不佳;而立即生冻更能维持住鲍鱼中的水分，相对性肉质地会更为鲜嫩。