订阅把子肉怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-20【导读】：
想念家乡的把子肉了，今天自己动手做了一份，没想到 非常的成功，做法也超级简单工具/原料more五花肉(500克)老抽3汤匙生抽4汤匙葱1根姜1块八角 2粒肉寇1个陈皮1个料酒1勺方法/步骤1/10分步阅读
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准备一块五花肉，加水和面粉搓洗干净
2/10锅烧热，肉皮朝下，把肉皮上的毛烧干净，皮烧的金黄色就可以了，这一步也可以去除毛囊的腥味
3/10烧好的肉放入热水中，用刀子刮干净皮上的杂质
4/10切成2厘米左右的厚片
5/10另起锅，烧油，六成热，肉下锅炸至金黄色，这样炖煮后的肉肥而不腻
6/10锅留底油，放入准备好的香料炒香
7/10炒香后放入炸好的五花肉，姜片，葱段，➕一勺料酒，一勺生抽，两大勺老抽继续翻炒，炒香后加水炖煮
8/10另起锅，热锅凉油，加入白砂糖，或者5.6块冰糖，炒个糖色，全程小火，不停的搅拌，防止糊锅，变苦，糖色炒至起小泡后，继续炒到冒大泡，加热水，这一步也可以提前准备好
9/10加水后煮开即可，把炒好的糖色倒入炖肉的锅里一起炖煮一个半小时左右
10/10炖好的家庭把子肉，肥而不腻，入口即化，也可放几个鸡蛋，青椒，豆皮，海带等一起煮，喜欢什么就放什么配菜
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