首先准备好海鲶鱼。

然后戴上线手套，因为海鲶鱼外面有一层粘液，很滑很滑，戴着手套操作更安全。

接着手法介绍一下，左手抓住鱼头一定要抓牢，右手从鱼背中段下刀由前向后切到尾巴前，然后再从鱼嘴向后通常切开，取出鱼内脏、鱼鳃。

再接着将处理好的鱼清洗干净晾在晾网上。

一定要晒的干干的，这是晒了十天晒干了，具体要根据气候决定，晒干的鱼干互相碰撞发出的声音很清脆即可。