花菜掰成小朵后清洗干净，控干水分。一个碗中打入一个鸡蛋、加入适量的面粉、盐、南德、清水搅拌成面糊。把花菜分批放入面糊中，翻动花菜让其均匀的裹上面糊。

炒锅预热后加入多一些的油，油温升起后把花菜夹入其中，待炸至微黄后捞出控油。待花菜第一次全部炸好后一起倒入锅内，复炸一次。炸至金黄、外表酥脆后捞出控油。

炒锅内留底油，倒入花菜后调入适量的白砂糖，翻炒几下后加入少许的白醋，翻炒均匀至白砂糖融化就可以盛出装盘了。最后撒点白芝麻点缀一下就可以开吃了。