胡椒的食疗价值

1、胡椒有醒脾开胃、暖胃养胃等功效，对胃口差、消化不良、胃寒症等有较好的功效。

2、胡椒有防腐抑菌的作用，与胡椒一起烹饪的菜肴不易变质，胡椒粉还可解鱼虾肉毒。

3、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃腹冷痛有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。

4、胡椒富含碳水化合物、镁等营养元素，可调节神经和肌肉活动、加强脂肪代谢、增强肠道功能。

5、胡椒的主要成分胡椒碱，含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能增进食欲。

食用方法

用于面食及菜肴、汤料等调味。

孜然胡椒炒排骨

材料：胡椒粉、排骨、孜然粉、花椒、葱、姜、料酒、酱油

1、将排骨用调料先腌好，放入锅内煮熟后，倒入胡椒粉和孜然粉搅拌均匀；

2、锅内下油，加入花椒、葱花和姜爆香后，放入排骨一起翻炒片刻；

3、最后倒入少许料酒和酱油，至汤汁浓稠即可出锅享用。

胡椒粉焖大花蟹

材料：大花蟹、姜、蒜、胡椒粉

1、大花蟹洗净装盘备用，蒜切粒，姜切丝；

2、锅内倒入少许油预热，下蒜粒和姜丝爆香，再放入花蟹，倒入适量胡椒粉，盖上锅盖，转小火慢焖；

3、焖至10分钟左右，关火再焖到5分钟，即可装盘食用。

胡椒粒特色

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种调味品，又是一种珍贵药材。带啥儿-品香园白胡椒粒，以其生长于海南、充分吸收南方阳热之气的优势，色泽清亮、品质纯正，气味芳香，辣而不烈，是居家送礼佳品及人们最喜爱的调味品。