家常豆腐，这可是最简单的家常菜了！两小块豆腐，可以满足一个人一天钙的需要量！工具/原料more嫩豆腐(500克)白芝麻(10克)盐适量红烧酱油一瓶盖辣椒油一汤勺邯郸豆瓣酱一大汤勺八角2粒蒜四个切片姜五片切丝葱一段切末干辣椒四个白糖两汤勺香油适量花椒30粒耗油一瓶盖方法/步骤1/7分步阅读

（1）准备食材，将豆腐切片。开始起火坐锅。

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（2）热锅涼油，先放白糖（白糖能起到上色，中和辣椒和口感），炒至咖啡色。

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（3）接着，放入芝麻炸出香味，在把葱、姜、花椒、干辣椒......准备好的调料放入锅中炒出香味。

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（4）放入豆瓣酱，小火翻炒

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（5）放入切好的豆腐片。

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（6）添水一碗淹到豆腐，然后放红烧酱油，在放辣椒油，盐味精依次放入。

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（7）中间不要翻炒，嫩豆腐一旦翻炒就会烂掉，中间一直用铲子或者汤勺把锅中的汤汁往豆腐上淋，豆腐下锅后，全程中小火，最后放香油、耗油、大蒜，收汁，准备出锅。