今天带来的是沙琪玛,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more富强粉（高筋面粉和低筋面粉2:1）(200克)鸡蛋（全蛋液）(145克大概3个)泡打粉(5克)水(10克)玉米淀粉(适量防粘用)糖浆：细砂糖(160克)麦芽糖(100克)水(35克)黑白芝麻(10克)蔓越莓干(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/6分步阅读

富强粉和泡打粉混合过筛，放入鸡蛋液，揉成湿润面团，加入少许水，使面团达到非常粘软的程度，在面团上拍上少许玉米淀粉，静置15分钟。 操作台上撒玉米淀粉，把面团擀开成约0.2cm厚大面片。

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将大面片切小面片，再切小条如面条状，要切的细点，我这个有点粗了，因为炸起来时会更大。切时要随时撒玉米淀粉防粘一起。全部切好过筛网筛掉多余玉米淀粉后备用。

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这部油炸过程没拍照，锅里倒多点油，等一下放一条面条下去，会立即浮起来，说明可以炸了，看你油锅大小，把面条分次油炸至金黄色沥油备用。

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开始做糖浆，细砂糖，麦芽糖，水，都放进锅里，小火熬煮，熬煮到用筷子放进去提起来稍微冷一下可以拉丝就可以了，立刻放入芝麻蔓越莓干划几下放入炸好的面条，使劲搅拌，尽量让每一条面条都粘上糖浆。

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倒入方形烤盘，摊平，稍微凉时，手心涂上油，直接用手掌按压至平整。

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彻底放凉后可以切开享用了。