从小到大，我都很爱吃杂一类的食物，鸡胗鸡肝什么的我都爱，麻辣鲜香脆爽，夏天喝点啤酒搭配，很过瘾哦。工具/原料more鸡胗(250克)鸡心(250克)西芹(3根)杭椒(4个)美人椒(10个)洋葱半个郫县豆瓣20克香油少许酒酿15毫升葱1段姜2片大蒜半头料酒20毫升鸡粉适量花椒20粒步骤/方法1/15分步阅读鸡胗鸡心处理干净，切花刀备用。2/15烧开水，然后放入一片姜，几粒花椒。3/15水开后放一些料酒进去，然后放入鸡杂汆烫，去味，变色后捞出。4/15洋葱切丝，放到干过底部铺好。留一小部分备用。5/15青红椒切小段。6/15芹菜切段，7/15准备好了以后，锅中放底油，我用的是菜籽油。8/15放入葱姜蒜煸炒一下。9/15放入鸡杂。10/15抓一点洋葱进来炒。11/15放一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。12/15放一勺米酒酿，也可以用糖，用来中和味道。13/15放入青红椒。14/15最后放芹菜，炒匀，然后放一点鸡粉，，淋上一点点香油，出锅。15/15