先将刚买回来的花生米用清水浸泡五分钟，等到花生米膜出现皱纹即可。

将浸泡好的花生米过滤掉水分。

开小火，锅烧油三成热（花生米还含有水分，油温太高花生米倒入会溅油到身上），下花生米小火慢炸。

小火炸片刻会有少数花生米有小声爆炸声，即可出锅装盘。

装好盘后趁热立马撒上高度白酒，加适量食用盐搅拌均匀。一道经典的下酒好菜制作完成。