蛋挞有很多种，一般吃的最多的是葡式蛋挞，外面一层层的酥皮，里面是广挞馅。广式蛋挞外面的皮类似饼干，起来非常的酥，喜欢吃蛋挞的亲们也可以试试看噢工具/原料more挞皮：黄油(100g)挞皮：糖粉(100g)挞皮：蛋黄(2个)挞皮：低粉(225g )挞皮：奶粉(50g )挞液：蛋黄(75g)挞液：全蛋液(75g )挞液：淡奶油(255g)挞液：牛奶(150g )挞液： 砂糖(120g)挞皮： 泡打粉5g步骤/方法1/7分步阅读准备材料，将黄油软化。把黄油与糖粉混合搅拌均匀，然后分次加入蛋黄液搅拌均匀后再把混合好的低粉和奶粉加入到黄油糖粉的混合物中，混合翻拌均匀，记住皮不要过度揉搓。2/7用翻拌法拌匀后，用保鲜膜包好，松弛20分钟，然后分成30g每个的小团，放到蛋挞贴膜中用大拇指把面团捏成蛋挞模形状。3/7把多余的去除，静置20分钟。如图所示。多余的部分还可以制作模系小饼干，味道也很不错哦！4/7下面开始制作蛋挞液。取一个干净的器皿，加入200g牛奶，然后加入称好的糖粉将其搅拌均匀。5/7然后加入淡奶油，搅拌均匀，放置在一旁备用。然后取100g蛋黄100g全蛋，打发成蛋液。6/7将打发好的蛋液倒入之前的混合液中，打发搅拌均匀，然后用筛子过滤。如下图所示。这点尽量多过滤几遍。7/7将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞模具中，让后放入到上火220下火200的烤箱中烤20分钟即可。美味的蛋挞就好了，味道极好哦！