在我们东北有种带汤的好吃的叫做馄饨，在广东叫云吞，在四川叫抄手。有种更好吃的带汤的馄饨就是“猪肉虾仁鸡蛋馄饨”，那叫一个美味，好吃的不要不要的！工具/原料more虾仁(500g)鸡蛋(3个)猪肉(1000g)紫菜(一片)馄饨皮(50片)水(1000g)葱花100g虾皮15g香菜15g海鲜酱油35g盐5g味精5g姜末10g大蒜2瓣耗油30g方法/步骤1/5分步阅读

将猪肉洗净，淋干水分，剁碎。

将鸡蛋放入碗中，打散，放入锅中煎煮，捣碎。

将猪肉馅、鸡蛋、紫菜放入一个大碗中，搅拌均匀，再加入配料（葱花90g、耗油30g、酱油25g、盐3g、味精3g、姜末10g），顺时针搅拌，5-10分钟，馄饨馅上劲了才好吃！

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大虾扒皮，去虾线，洗净，淋干水分，放入少许料酒，腌制15分钟备用。拿出混沌皮，放入适量的肉馅，再放一个虾仁，用一遍向上卷，两头捏紧即可。

（如果外面买的混沌皮不好捏，就再混沌皮四周沾点清水，这样好包一些）

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待包好的馄饨整齐的摆放好，预留出20个，其他放入冰箱中冷冻，等冻住后按每袋20个标准，分别用食品袋装好，方便下次食用，这样还省地方，馄饨也不容易冻裂。

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锅中加水，大火烧开, 放入馄饨，再次在烧开，中间放入3次冷水，待馄饨飘起，面皮成半透明状（不那么白了）就好了！

将葱花10g、香菜15g、虾皮15g、酱油10g、盐2g、味精2g、紫菜适量放入一个碗中，备用。

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把做好的馄饨放入备好的汤汁中，再放点煮馄饨的汤，一碗美滋滋的虾仁鸡蛋馄饨就做好了！开动吧！

注意事项

馄饨不要煮太久，太久会散。

自己做馄饨皮要冷水和面，放少许盐，面要和的硬一些，口感好。

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