乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。工具/原料more乌骨鸡(半只)土豆1个胡萝卜1条料酒20克生姜5片大葱1小段盐5克方法/步骤1/14分步阅读

乌骨鸡冲洗干净

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焯水几分钟

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翻面

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倒掉脏水冲洗干净后放入清水

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胡萝卜滚刀切块，生姜切片

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大葱切段

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土豆切块

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将胡萝卜放入锅中

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大火烧开后转中小火煲

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煲30分钟

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放入土豆块

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大火烧开后小火煲20分钟

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放盐

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这样汤就煲好了

注意事项

煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。

乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦。