银杏果仁，又名白果、鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子。学 名：银杏果仁拉丁学名：Ginkgo Seed别 称：白果、鸭脚子、灵眼、佛指柑属 类：种子植物门裸子植物亚门银杏纲银杏目银杏科属银杏属分布区域：广东南雄、江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地形 态：椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。 我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多为食用 北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。膳食营养1/1分步阅读

营养成分：

1.蛋白质、脂肪、糖

2.维生素C、维生素E、核黄素、胡萝卜素(胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果)

3.钙、磷、铁、钾、镁等微量元素

4.银杏酸、白果酚、脂固醇等成分。

（据研究：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g， 碳水化合物72.6g，脂肪1.3g）

医疗作用1/5

润肠通便：

《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”（对年老体弱的慢性便秘者效果更佳。）

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润肺：

甜杏仁和日常吃的干果杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

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止咳平喘：

苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但一次不可过多服用，每次少于9克为宜

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显著降低心脏病及多种慢性病的发病几率：

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用其取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

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延长病人生存期：

杏仁中含有的生物活性物质——苦杏仁苷，可以改善晚期癌症病人的症状

使用禁忌1/2

有毒物质：

每100g苦杏仁分解时能释放氢氰酸100～250毫克，而氢氰酸致死剂量为60毫克。（甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。

所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质

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不宜人群：

产妇、幼儿、实热体质的人以及糖尿病患者

急救措施1/1

急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，或进行人工呼吸。

中药急救：

①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④麝香0．3克，温水冲服。

注意事项

非专业人士请遵医嘱食用

白果应控制在一天10粒左右以内，最好熟食