包菜洗净切成长条状，芹菜叶切成2-3cm长段,生姜切丝，大蒜拍碎

把蛤蜊洗净后放入水盆中，加入少许海盐，静置1小时，让蛤蜊吐沙。待吐沙干净后，烧一盆水，水一开，就把蛤蜊放入。

待蛤蜊开口后，马上捞起，用凉水冲洗几遍，这一步是为了把蛤蜊中的沙子彻底清洗干净。

在锅中放入橄榄油，带油热后，放入蒜子和包菜丝。加少许盐，炒几分钟。待菜叶变软后，加少许水，为后续焖蛤蜊做准备。

待水热后放入蛤蜊，姜丝，蒜沫，少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟。

3分钟后，放入芹菜叶，转大火，稍微翻炒几下，收汁，起锅。

好了，一道色香味俱全的包菜香焖蛤蜊就做好了。姜丝，蒜沫，料酒很好的去除了蛤蜊的腥味，芹菜叶的放入给整道菜多了一丝独特的香味。

1.包菜属于十字花科蔬菜，是抗癌佳品，经常吃能起到很好的抗癌作用。

2.要想让蛤蜊吐沙干净，放入海盐是关键。

3.蛤蜊不要焖太久，肉容易老。

4.蛤蜊本身有一定盐分，放入蛤蜊后就不要继续放盐了。