首先将笋干丢进水里，浸泡两天两夜。等到笋色呈白色或者是乳白色的时候，就可以拿去煮了。在浸泡笋干的时候，我们必须经常换水。

然后把蒜头剥好，锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。

接着把瘦肉切成肉片倒入锅中，翻炒三分钟。

然后把笋干切成薄片，倒入锅中翻炒五分钟。

接着往锅中加入适量的酱油，一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒两分钟。

然后往锅中加入适量的清水，开小火煮一个小时。

在煮笋干的过程当中，应该要用勺子不停的把汤汁浇淋在笋上面。这样做是为了能够让笋更好的入味。

等到锅中汤汁剩的差不多的时候，开大火收汁。

这样一道美味可口的笋干就做好了，希望大家能够喜欢。