订阅家常甜品——糖汁红薯的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-21【导读】：
到了冬天，大家都喜欢吃一个热气腾腾的烤红薯，喝一碗口感丝滑营养丰富的红薯粥。红薯营养丰富，有多种家常做法，不但可以煮粥，烤红薯，还可以做成甜品。今天就介绍一下糖汁红薯的做法。工具/原料more红薯(1个)白砂糖适量淀粉适量方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
红薯切块
首先，需要将红薯清洗干净，洗干净之后削皮，切成大小差不多的小块。注意在挑选红薯的时候，要选择外表干净一些的，不要挑选表面有发芽，小洞或者擦伤的。在削皮和切块的时候，选用安全的刀具。
2/6炸红薯
炸红薯首先需要在锅内倒入大约4分之1的油，油热了之后，放入红薯。炸五分钟左右之后捞出，晾一会再炸第二次。炸两次是为了炸的更干，注意不要炸焦。过油的时候注意安全，注意火候不要过大。
3/6勾芡
勾芡需要的材料是白砂糖和淀粉，把红薯盛出来之后，锅内的油只留锅底一点点 ，再放入两勺白糖。然后将四分之一勺淀粉放入碗中，用水化开。首先用小火将白糖炒至浅褐色，然后再加入淀粉搅拌至黏稠状。
4/6出锅
将炸好的红薯倒入锅中，翻炒一分钟，搅拌均匀，盛入盘中就可以出锅了。需要注意的是要把红薯和勾芡充分搅拌，保证每一块红薯都有滋有味，在翻炒的时候注意力度，不要破坏红薯的形状。
5/6白糖和淀粉
在炒白糖的时候，动作要快，最好用筷子迅速搅拌。另外，需要注意的是，白糖并不是越白越好。好的白砂糖是白里透黄的，看上去比较有光泽，白糖的颗粒比较完整均匀，还要注意淀粉要单独保存。
6/6糖汁土豆
土豆和红薯都是人们餐桌上比较常见的食物，做糖汁红薯的办法同样适用于做糖汁土豆。土豆的营养也是很丰富的，糖汁土豆和糖汁红薯不但做法简单吗，而且营养丰富，简单的做法也适合初学做饭的人。
注意事项红薯要炸两遍
淀粉不要放太多
注意火候，不要炸焦了
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