香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法工具/原料more面粉(300克)包菜(半个)胡萝卜(1根)木耳(一小把)粉丝(一小把)油盐生抽花椒粉胡椒粉耗油香油鸡精(少许)鸡蛋(2个)方法/步骤1/14分步阅读

300克面粉+160克温水+3克盐+15克食用油揉成一个偏软的面团，醒发一小时

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80克面粉+45克油，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时

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包菜，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，粉丝温水泡发，剪成小段

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鸡蛋打散炒碎，另起一锅油，加葱花爆香，加提前切好的蔬菜，粉丝翻炒至断生，加生抽，耗油，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，香油炒均即可

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醒发好的面团油酥分成均匀的小剂子

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取一个面团压扁包入一个油酥，用包包子的手法封口

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取一个包好油酥的面团，压扁，擀成长方形，对折

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再对折

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折成这个样子

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做好的面团盖上保鲜膜醒发五分钟。

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取一个面剂，团圆，擀成中间厚二边薄的小饼，包上炒好的素馅，用包包子的手法包好，捏死，封口，压扁。

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热锅，刷油，加入饼坯，中火烙，两面各烙二分钟即可

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馅是熟的，所以很容易烙熟，两面金黄即可

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香喷喷，又酥又香的馅饼出锅了！