今天带来的是红烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more圆茄子(1个)西红柿(1个)柿子椒(1个)食用油(1勺)蒜末(10克（个人口味酌情增减）)生抽(3勺)蚝油(1勺)淀粉(10克)白糖(1勺)食用盐(少许)老抽(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

圆茄子一个 西红柿一个 柿子椒一个

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将圆茄子切成滚刀块，放入适量淀粉抓匀。

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起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。

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调红烧汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。

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将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。

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用炸完茄子的底油，油热放入蒜末煸香，放入西红柿翻炒。

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西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。

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料汁炒至粘稠后放入炸好的茄子、适量的食用盐翻炒均匀。

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收汁盛盘，大功告成！