今天带来的是家常版红烧肉炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(1000克)白萝卜(1个)姜葱(10克)冰糖(小粒30到40粒)生抽老抽(10克)料酒(1勺)十三香肉桂八角(2个)方法/步骤1/7分步阅读

五花肉切小块，每块都有肥有瘦最好，我用了黑猪肉和普通猪肉两种，所以看起来不太一样。

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白萝卜切块，比猪肉大一点最好，提前去皮最好，不去也可以。

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锅内放少许油，大火烧热，放入冰糖，转中火，不停搅拌冰糖免得糊，炒至冰糖融化变成焦糖色。

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加入五花肉，大火翻炒5分钟左右，尽量使每块肉都沾上糖色，转小火再翻炒，这样可以使肉有一点焦焦的口感，还能逼出肉里的油，倒入老抽使猪肉上色。

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加入白萝卜，姜片和各种调料

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加入水和菜平齐，转大火烧开，倒入酱油，加入几个葱结，转中火一直炖，这次炖了大约1.5小时。

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收汁至自己喜欢的程度，加入一些新鲜的葱花即可。