鸡蛋、面粉、白糖、小苏打、油用筷子搅拌好，然后开始揉面团。

揉面团，边揉边加温水，不能一次加多了，分次加，把面团揉到光滑、细腻、柔软即可。

揉好的面团放在盆里放到温暖的地方，盖好盖子，静置13分钟。

13分钟后，将面团擀平，用刀将面切出菱形（形状随你切）。

锅里的油烧至八成，就不要再加热了，保持低温状态，将切好的面块放入锅中，慢慢炸，勤翻转，不急哦。

面块炸至金黄色捞出，晾下就可以吃了。呵呵。

油温不能高了，要慢炸，勤翻转。

静置13分钟即可，时间长了小苏打的效果就会打折扣。炸完的干果会成死面疙瘩。

小苏打宁可多放，也不要放少了。