订阅健康养生佳品烧茄子的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-22【导读】：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
茄子去皮切成稍微厚点的片，太薄了，下油锅后，会变得很薄，没有嚼头。
2/7我用的是红薯淀粉一勺，加两个鸡蛋，搅拌均匀静置。
3/7茄子裹上刚才的鸡蛋淀粉液，下锅。
4/7批量炸好捞出来。
5/7锅里放少量油，热后倒入西红柿和切好的葱蒜姜，煸炒后，把糖醋汁倒入刚才的裹茄子剩余的淀粉鸡蛋液里，摇一摇后，倒入锅里，等浓稠滚起，倒入适量炸好的茄子，翻炒后，出锅装盘
6/7盐糖醋比例：1:2:4
7/7炸至两面金黄即可
注意事项不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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