大虾洗净去除虾线和虾胃备用。

花甲浸泡半小时，洗净备用。

锅中水烧开，下入花甲煮制开口，捞出洗净。

另起锅倒油，下入大虾炸制金黄捞出，下入土豆条炒熟捞出。

留底油，下入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角炒香，下入豆瓣酱炒出红油。

下入洋葱，土豆，花甲和大虾翻炒均匀，加入少于食盐，生抽，鸡精，芝麻翻炒。出锅就可以享用了。

干锅食材提前弄熟，最后绘锅时，翻炒均匀就可以出锅了。