蒸鸡蛋营养丰富，做起来方便快捷。但是如果蒸的方法不对，蒸出的鸡蛋羹会呈蜂窝状，难看且口感又不好，达不到理想的效果。最初我也是在没有经验的情况下，做出的蒸鸡蛋难吃又难看，经过多次摸索蒸出的鸡蛋才又嫩又滑爽。现在我将我本人的经验分成几步来教大家。工具/原料more鸡蛋两三个 盐 油（最好还是猪油） 方法/步骤1/5分步阅读

1.将鸡蛋磕破把蛋液放进碗里，两个三个都可以，要看食用量和碗的大小。

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2.放盐和温水把鸡蛋液搅匀。

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3.加猪油把碗放蒸锅里蒸。也可以在炒锅里蒸，只要你的锅盖足够大。

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4.关注鸡蛋蒸熟的程度，蒸的过程中打开锅盖看看，用筷子再调调蛋羹的均匀度。

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再蒸几分钟，看到表面凝结了就熟了。再撒点葱花或者放点酱油，好好吃啊！是不是看起来很嫩滑呢？知道什么原因吗？我认为要蒸出嫩滑的鸡蛋离不开两个主要经验。一是尽量用猪油，二是一定要用温水调鸡蛋，水量要是鸡蛋的5倍左右。

注意事项

1.鸡蛋液和调料要调匀。

2.尽量用猪油和温水，千万不要用开水，用米汤代替温水更不错，做出的鸡蛋羹营养更丰富更嫩滑。