紫甘蓝真是一种美丽而神秘的超级蔬菜，它用最静谧的颜色把自己悄悄地抱起来。通常紫甘蓝会被切成细丝，出现在三明治或者凉拌菜里。其实紫甘蓝特殊的味道，用来烹炒或者烘烤，也都十分美味。这道菜的灵感，是我有一次将紫甘蓝放进烤箱里，结果发现它与五香粉竟然十分搭配。我知道牛肉也是五香粉的好朋友。所以便把它们炒在了一起。五香粉是由五种以上的香料混合磨粉而成的古老的中式调味品。一般是由八角、小茴香、桂皮、丁香和花椒组成，有一种非常辛辣又温和的甜味，只需要微量就能起到唤醒味蕾的作用。虽然五香粉并不是厨房的必需品，但它是一种非常方便的调味品，尤其适合肉类的烹饪。:-D该文章来自豆果美食达人作者蜜斯Ann的厨房日记工具/原料more紫甘蓝(220g)牛肉(150g)青椒(1/2个)橄榄油(1大勺)老姜(1片切碎)蒜末(1大勺)八角(1个)黑胡椒(1/4小勺)五香粉(1/4小勺)糖(1/4小勺)醋(1/2小勺（见tips）)料酒(1大勺)白胡椒粉(适量)盐(品尝)开水(30ml（见tips）)步骤1/8分步阅读紫甘蓝去外皮，然后用手掰饬撕开，洗净后浸泡淡盐水10分钟。洗净后沥干水分备用。2/8牛肉切均匀细丝，洗净沥干水入1大勺料酒、糖1/4小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、生抽1/2小勺、老抽1/2小勺，抓腌均匀20分钟备用。3/8热锅入1大勺橄榄油，油温5成热时，入切碎的老姜和1大勺蒜末，八角，翻炒至香味释放，大概1分钟。4/8倒入牛肉丝，翻炒至8成熟。盛出备用。5/8锅内可以再入一些蒜碎，倒入紫甘蓝。6/8入黑胡椒、五香粉、糖，翻炒均匀，入1/2小勺的醋（紫甘蓝容易胀气，趁热加入醋没有酸味，可以帮助消化）。翻炒。将牛肉丝倒回锅内，沿着锅边淋入料酒。翻炒均匀。7/8最后加入青椒丁（可选），大火翻炒收汁。品尝并酌情加盐。关火后撒一些白胡椒粉。8/8可以撒一些白芝麻或者葱花作为装饰。上菜~