将干的黄豆提前泡好，然后放锅里煮大约四小时。在做的过程中可以加开水。

同时在煮好后将水弄干，放少许盐然后放冰箱里进行待用。再将黄豆放入比较暖和的被子里。之后温度低可以加热水袋，三天后将发酵好的豆子拿出。

将新鲜的姜和青红辣椒都剁成碎和黄豆一块儿进行翻炒，这样八宝豆豉就做好啦，在做饭时可以直接作为调料使用。

发酵好的豆子外表会有粘液，清理干净

发酵时注意保持豆子温度。